1 docena de huevos
Medio kilo de miel
Medio litro de aceite de oliva
Harina, la que admita
Aceite de oliva para freír las roscas
Ralladura de limón
Elaboración:
Paso 1: Preparación de los huevos
Poner aparte una de las claras y batir con energía el resto de los huevos
Paso 2: Hacer la masa
Cuando están bien batidos los huevos, se añade el aceite (frito y enfriado) y la ralladura de limón. Se bate de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añadir a continuación poco a poco la harina que vaya admitiendo para lograr una masa fina.
Paso 3: Freír la masa
Coger porciones de la masa y hacer unos palitos cilíndricos, mas o menos del tamaño de los cigarrillos y freír en aceite abundante. Poner aparte sobre una fuente.
Paso 4: Pasar por la miel
Poner la miel en un cazo, calentándola a fuego flojo hasta que se derrita y adquiera un punto de almíbar.
Se monta la clara reservada al principio, batiéndola bien. Acto seguido, se añade la clara a la miel moviendo la mezcla con espátula hasta que la miel se ponga bien blanca.
Mezclar la miel con las masa frita y volcar a continuación en una fuente, dejándola enfriar antes de servir.
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